Spiselige blomster

Spiselige blomsterMange av de vanlige hageblomstene våre har faktisk spiselige blomster. Det er kanskje ikke blomster du blir mett av, men de kan brukes som spiselig pynt, for eksempel i salater og på kaker. Dette gir maten farge og gjør den svært innbydende.

Husk at det finnes mange giftige blomster, så ikke spis noe du ikke er helt sikker på identifiseringen av. Hvis du spiser store mengder blomster, kan dette føre til fordøyelsesbesvær, så ikke overdriv bruken! Vær også oppmerksom på at planter fra hagesentre og blomsterbutikker kan inneholde giftstoffer hvis de f.eks. har blitt gjødslet eller sprayet. Så spis helst egne blomster som du vet ikke har blitt behandlet med giftige stoffer.

Når vi snakker om spiselige blomster er det hovedsakelig kronbladene vi spiser og ikke selve bladverket på planten. Fjern også griffelen om blomsten har dette, før du spiser den. Her er en liste med blomster du kan spise.

Blomkarse (tropaeolium majus)

Blomkarsen kommer opprinnelig fra Sør-Amerika og ble først dyrket i Europa på 1600-tallet. Dette er en plante du kan spise så å si alle delene av, både bladverk, blomster og frøkapsler. Bladene har en ganske sterk smak og kan fort bli dominerende hvis du bruker mye av dem. Frøene kan for eksempel males til et pulver og benyttes på samme måte som pepper.

Ringblomst (calendula officinalis)

Denne planten vokser vilt rundt Middelhavet, men dyrkes i hager som en prydblomster verden over. Ringblomstene inneholder mye karoten, som gir den oransje fargen. Ringblomsten er også en medisinsk plante, og en kopp te trukket på blomstene virker beroligende. Kronbladene kan brukes på samme måte som safran for å sette farge og smak på for eksempel ris. De kan også tørkes og oppbevares til bruk utover vinteren. Du kan lese mer om ringblomsten på sidene til Rolv Hjelmstad.

Flittiglise (Impatiens walleriana)

Flittiglise kommer opprinnelig fra Afrika. Den trives greit i skyggen og finnes i mange fargevarianter, så den frisker opp i enhver salatbolle. Du kan også forsøke å fryse blomstene inn i isbiter og ha i kald drikke i sommervarmen.

Flittiglise spiselige blomster

Flittiglise

Blomkarse spiselig blomster

Blomkarse

ringblomst spiselige blomster

Ringblomst

Nellik spiselige blomster

Nellik

 

 

 

 

 

Her er en video fra Lovely Greens om hvordan du kan kandisere spiselige blomster.

Nellik (dianthus)

Det finnes tusenvis av forskjellige nellik-kultivarer. Noen er flerårige stauder, andre er ettårige. Nellik er blant de mest solgte snittblomstene. De fleste nellik-blomstene har en krydderaktig smak. De kan brukes i for eksempel drinker eller desserter.



Solsikke (helianthus annuus)

Solsikken er vel kanskje mest kjent for frøene og oljen når det kommer til kulinarisk bruk. Den er i slekt med planter som jordskokk og artisjokk, og nyutsprungne solsikkeblomster kan tilberedes på samme måte som artisjokker ifølge en dansk kilde. Kronbladene kan også for eksempel tørkes og brukes som pynt på kaker og desserter.

Krysantemum (chrysanthemum coronarium)

Krysantemum blir spesielt brukt i matlaging i Asia. I Korea lages den kjente risvinen gukhwaju med krysantemum-blomster. I Kina brukes også andre deler av planten. Kronbladene stekes raskt i olje før de has i supper eller salater. Det finnes over 30 arter av krysantemum, men det anbefales ikke å spise andre varianter enn coronarium.

Her kan du lære mer om hvordan du dyrker grønnsaker og urter på balkongen din!

Georginer (dahlia)

Georginer er også en plante som opprinnelig kom fra Sør-Amerika. Indianerne der spiste både blomstene og røttene til denne planten. Her kan du lese mer om hvordan du spiser røttene. Blomstene kommer i mange forskjellige størrelser og farger, og her er det bare fantasien som setter grenser for hvor du kan bruke dem.

Fuksia (fuchsia)

Det finnes over 100 forskjellige arter av fuksia, men alle produserer spiselige bær. Smaken og formen kan variere avhengig av hvilken art det dreier seg om. Det er ikke alle som smaker like godt! Bærene kan du for eksempel putte i muffins eller andre kaker, eller bare spise rett fra plantene. Bærene produseres når blomstringen er ferdig og blomstene faller av. Her finner du oppskrifter på gele og syltetøy av fuksia-bær. Selve blomstene er også spiselige. De er svært dekorative i fruktsalater, eller de kan for eksempel røres inn i gele og imponere under desserten etter søndagsmiddagen.

Georginer spiselige blomster

Georginer

Solsikke spiselig blomster

Solsikke

Krysantemum spiselige blomster

Krysantemum

Fuksia spiselige blomster

Fuksia

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *