Hva er japansk kompostering?
Japansk kompostering er en komposteringsmetode som ble utviklet tidlig på 1980-tallet av Dr. Teuro Higa ved universitetet i Okinawa. Et annet navn på denne metoden er Bokasi-kompostering.
Dr. Teuro Higa er mest kjent for sitt banebrytende arbeid med effektive mikroorganismer (EM). Det er nettopp disse mikroorganismene som er i sving under bokashi-komposteringen.
Fermentering i komposteringsprosessen
Japansk kompostering er en helt annen måte å kompostere på enn vanlig varm- eller kaldkompostering som vi tradisjonelt sett er vant til. Det japanske ordet bokashi betyr «fermentert organisk materiale», og bokashi-prosessen er i utgangspunktet bare halv komposteringsprosessen.
I motsetning til andre komposteringsmetoder som er en aerob prosess som trenger oksygen, er bokasi-kompostering en anaerob prosess som foregår uten lufttilførsel.
Vi bruker derfor en spesiell bøtte til komposteringen. Denne bøtten består av et lite rom i bunner der væske kan renne ned. Hovedrommet hvor matavfall og strø legges lagvis. Og på toppen er det et lufttett lokk. Bøtten åpnes bare kort en gang om dagen for å tilføre mer kompostmateriale og strø med effektive mikroorganismer.
Når bøtten er full og har stått en god ukes tid og fermentert, blandes innholdet med jord – og den fermenterte massen brytes raskt ned.
Rask og enkel kompostering
Det er mange fordeler med japansk kompostering. Metoden er både rask og enkel, og komposteringen kan i tillegg gjøres inne. Dette er dermed perfekt for de som bor i leilighet og ønsker å kompostere. Sjekk hvordan det gikk når jeg prøvde bokashi-kompostering av matavfall i min tidligere leilighet.
Vi kan også kompostere fisk, kjøtt og melkeprodukter med denne teknikken. Det er dermed mulig å kompostere store deler av matavfallet fra en vanlig husholdning.
Væsken som siver ned i bunnen av beholderen, kan enkelt tappes av med tappekranen i bokashi-bøtten. Denne væsken må tappes av regelmessig for å unngå lukt. Kompost-teen er imidlertid en super hjemmelaget gjødsel for både potteplanter og grønnsaker. Den kan med fordel tynnes litt ut med vann, og så gis til planter som trenger litt ekstra næring.
Hva trenger du?
Du trenger ikke så mye for å komme i gang med den japanske komposteringsteknikken. Det er viktig er at du bruker en egnet bøtte. Du må kunne skille ut kompost-teen som samles i bunnen, og bøtten må være lufttett. Det finnes flere produkter du kan kjøpe som er laget spesielt til dette.
I tillegg trenger du strø med de effektive mikroorganismene. Dette kan også kjøpes flere steder på nettet, blant annet på bokashi.no. Det er imidlertid også mulig å lage dette strøet selv. Du finner enkle oppskrifter på dette hvis du søker på nettet.
De fleste velger likevel den enkle løsningen, og kjøper et fiks, ferdig Bokashi-sett med bøtte og strø. Da kommer du raskt i gang, og kan være sikker på at alt fungerer som det skal.
Gode mikroorganismer
Japansk kompostering krever litt utstyr, men både kompost-teen og -jorden som dannes, er svært næringsrike for plantene våre. I tillegg har de effektive mikroorganismene en positiv innvirkning på jordens kvalitet.
Så når bokashi-komposten kommer i bakken, begynner organismene i bakken å forsyne seg av den fermenterte massen. Det dannes et fordelaktig miljø for de gode bakteriene og mikroorganismene bidrar til å bygge opp jordkvaliteten og næringsinnholdet i jorden.