Hjemmelaget jordbærsyltetøy er noe av det beste jeg vet! Når de norske jordbærene nå endelig er kommet for salg, var jeg ute og kjøpte et par kilo for å lage rørt jordbærsyltetøy. Dette går rett i fryseren og kommer til å lyse opp mørke høstkvelder senere i år. Jeg er ikke så glad i å bruke masse sukker i maten, så jeg lager et syltetøy som er uten sukker. Her kommer oppskriften:
Ingredienser til rørt jordbærsyltetøy
- 1 kg rensket jordbær
- 150 gram SukrinMelis
- 1/2 pk Certo frysepulver
Fremgangsmåte
Rens jordbærene nøye og skjær bort alt av flekker og myke områder. Del bærene opp i mindre biter og vei opp ett kilo. Hell over sukrinmelis og frysepulver og rør sammen. Jeg bruker en skarp kniv og rører samtidig som jeg kutter bærene i enda mindre biter. Ta så en håndmikser og bland ordentlig.
Jeg foretrekker mitt syltetøy uten store bær, så jeg mikser lenge for å mose mest mulig av bærene. Dette syltetøyet blir ikke spesielt søtt, det smaker ordentlig jordbær! Vil du ha det søterer, kan du ha i mer sukrinmelis.
Vask glassene du skal ha syltetøyet i godt. Jeg bruker å koke glassene, men det er nok ikke helt nødvendig. Hell syltetøyet over på glass når du har most syltetøyet til den konsistensen du ønsker, og frys ned.
Syltetøyet er bare holdbart i tre til fire dager etter at det er tatt ut av fryseren. Jeg benytter derfor små glass, slik at vi greier å spise opp en porsjon før det blir dårlig.
Her kan du lese mer om hvordan du kan tilberede forskjellige råvarer fra egen hage eller nyttevekster som du høster selv i skog og mark.
