Når dagene begynner å bli lengre og det så smått om begynner å bli varmere i været – da kommer brennesla. Et sikrere vårtegn skal man lete lenge etter! Brennesla er i alle fall en av de første nyttevekstene jeg begynner å høste om våren.
Det er imidlertid bare en kort periode på våren at brennesla er best egnet til mat. Du kan selvfølgelig høste den utover våren og tidlig sommer også. Men når planten blir større, blir den også beskere i smak og mer trevlete. De unge skuddene som kommer tidlig om våren er helt klart best!
Så hva skal man gjøre om man ønsker å spise brennesle senere på høsten eller vinteren? Det er flere måter man kan ta vare på brennesla på. En måte å oppbevare planten på er å forvelle og fryse den.
Hvis du vil lære mer om hvordan du høster brennesler, kan du laste ned min gratis e-bok om høsting av brennesler.
Slik forveller du brennesla
Det er veldig enkelt å forvelle brennesle, eller andre grønnsaker for den del. Det tar ikke mange minuttene og krever ikke noe mer utstyr enn det du alt har på kjøkkenet.
Jeg bruker å ta vare på kokevannet. Det står bakerst på bilde 4 over. Så hell av vannet i en bolle etter at du har gjennomkokt brenneslene. Noen av porsjonene som jeg vet jeg skal bruke til supper, fryser jeg med noe av kokevannet. De jeg skal bruke til paier, omeletter eller lignende, fryser jeg uten kokevann.
Det kokevannet som blir til overs kan også drikkes som te, eller brukes som basis til supper eller til å koke for eksempel ris i.
Her kan du også lese om hvordan du kan bruke brennesla til å forbedre jordkvaliteten for plantene dine.
