Vil du lære mer om vill mat i byen?

Ville vekster i byenDet er stadig flere som oppdager den svært gamle kunsten å samle og høste vekster som vokser fritt tilgjengelig i naturen. Jeg synes dette er et veldig spennende felt, og selv om jeg kan bestemme og bruke noen få planter, er det mye mer å lære.

Så for å lære litt mer om ville nyttevekster som vokser i byen, meldte jeg meg på kurs hos Nabolagshager. De har et stort utvalg av kurs, blant annet kurset som heter «Vill mat i byen» med Nina Berge.

Kurset varte et per timer og vi gikk gjennom noen av de vanligste vekstene som kommer om våren og tidlig sommer. Kurset var teoretisk og foregikk inne med gjennomgang av plantene i form av en presentasjon på skjerm.

Mange av plantene kjente jeg fra før, som løvetann, engsyre, brennesle, skvallerkål, ryllik, marikåpe, ramsløk og bergmynte. Så en del ble repetisjon og oppfrisking av tidligere kunnskap. Men noen planter var nye for meg, for eksempel vinterkarse, karvekål, geitrams, almefrukter, meldestokk, vassarve og russekål. Og vi fikk mange tips og triks til bestemmelse av planter, og historier rundt det å sanke nyttevekster.

For å også få litt mer praktisk erfaring med å finne og bestemme planter som er nye for meg, meldte meg på en vandring i regi av Oslo og omland sopp- og nyttevekstforening. Jeg deltok på vandringen som heter Vårens ville vekster. Det var Edle Catharina Norman som ledet vandringen, og vi gikk rundt på Bygdøy ned mot sjøen. Jeg tror vi gikk gjennom nærmere 40 planter, og mange av disse var helt nye for meg. Jeg greier nok ikke å huske alle disse med en gang, men kanskje vil jeg etter hvert bli fortrolig med alle.

Det viktigste for meg var å få en bekreftelse på at jeg greier å identifisere de plantene jeg mener jeg kjenner, og å lære noen få nye som jeg kan begynne å høste selv. For meg blir årets nye tilskudd i høstekurven villøk, løkurt og russekål, muligens karvekål.

Det arranges mange lignende vandringer og kurs gjennom sesongen, og er du interessert i å lære mer er de absolutt å anbefale. Ved å bli med ut i naturen og se hvor plantene vokser og kjenne lukten og smaken av dem i trygge rammer, blir det mye enklere å gjenkjenne og bestemme plantene igjen senere.

Med både en teoretisk og praktisk gjennomgang i forkant av sesongen, blir terskelen for å faktisk høste de ville vekstene selv, mye lavere. Så jeg gleder meg nå til sesongen og er klar for å høste planter som er nye for meg.

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *