Skvallerkålen er en plante de fleste gjenkjenner, selv om mange kanskje kjenner den under andre navn. Kjært barn har som kjent mange navn; tyskerkål, tysskål, grisekål, svenskekål, gåselabb og hanefot, for å nevne noen. På latinsk heter planten for øvrig aegopodium podagraria som viser til at man før i tiden benyttet planten mot podagra.
Skvallerkålen tilhører den omfangsrike skjermplantefamilien som består av mer enn 420 planteslekter. Den trives i skyggefulle kratt, veigrøfter, skogbryn, hager og parker. Og har den først slått seg ned et sted blir den gjerne værende.
Skvallerkålen anses for å være et vanskelig ugress å bli kvitt. Den har nemlig krypende jordstengler med en mengde utløpere, og den sprer seg med rekordfart!
Det nytter altså ikke å prøve å spa opp planten med roten og det hele. Det er helt umulig å få ut absolutt alle røttene, og blir det igjen så mye som en liten bit, spirer planten på nytt uten problemer. Hvis du har god tid, kan du eventuelt kan du spa opp og sile all jorda, slik at du får ut absolutt alt av røtter.
En annen mulighet er å dekke til jorda der skvallerkålen vokser med en duk eller et annet materiale som gjør at lyset ikke kommer til. Dette må ligge på i minst to sesonger, men aller helst flere, for å være sikker på at alt under er dødt.
Skvallerkålen ble mest sannsynlig innført til Norden som medisin- og matplante i klosterhagene i middelalderen. Dette tyder på at planten faktisk er verdifull og har en nytteverdi! Så hvorfor skal vi egentlig på død og liv bli kvitt planten? Kanskje en endring i hvordan vi ser på planten, kan løse hele problemstillingen? Istedenfor å se skvallerkålen som et uønsket ugress, kan vi se på den som en nytteplante!
Den enkleste måten å begynne å bruke planten på, er å høste bladene. Disse kan benyttes på samme måte som spinat, men de kan også spises rå i salat. Bladene har blant annet et høyt innhold av vitamin C og antioksidanter. Det er viktig å plukke unge blader, siden de raskt blir bitre etter hvert som de vokser og får en mattere farge. Plukk dem før de har foldet helt ut bladene, mens de fremdeles har en skinnende og glansfull grønnfarge. Du kan også lage en urte-te av de unge bladene, alene eller sammen med andre planter.
Ved å høste bladene regelmessig kontrollerer du også bestanden i hagen så den ikke sprer seg ukontrollert. I tillegg får du et sunt tilskudd til kostholdet og en ny smak på salaten. Når skvallerkålen har blitt en nyttig plante i hagen har du ikke lenger noe «ugress»!
Her kan du lære mer om hvordan du sanker ville vekster.
