Ta vare på urtene til vinteren

Tørke urterNoe av det enkleste å dyrke, enten du dyrker ute i hagen eller i krukker på balkongen, er urter. Urtene vokser nærmest på trass, og krever nesten ikke noe stell. De greier seg med lite vann, og ikke vil de ha mye næring heller. Til mer du høster av dem, til mer vokser de også!

Mange av urtene våre er flerårige. Det vil si at når du først har plantet dem, så kommer de tilbake år etter år. Dermed er urter ofte noe av de første vekstene du kan begynne å høste av om våren. Det er ikke alle urtene som er flerårig i Norge. Basilikum vil for eksempel ikke overleve vinter hos oss. Så hvis du bare vil ha flerårige sorter, må du velge de hardføre typene som overvintrer.

Siden vi ikke spiser store mengder av urter, men bruker dem til å smaksette maten, greier vi ofte ikke å spise opp alt vi dyrker. Dermed har vi oftest et overskudd av dem som vi kan ta vare på til vinteren hvis vi ønsker.

Det finnes mange måter å lagre urter på. Jeg syns det aller enkleste er å tørke dem. Da lager jeg små buketter av fem til syv urtekvister og henger dem opp ned på kjøkkenet. Det går også an å tørke dem i bakerovnen over natten på lav varme med døren på gløtt.

Når urtene er tørre så bruker jeg bare å smuldre dem litt i stykker og så legge dem i forskjellige glass og oppbevare mørkt. Jeg fyller da i de samme glassene gjennom hele vekstsesongen slik at jeg har et stort glass med hver av urtene på slutten av sesongen. Så har jeg urter til bruk gjennom hele vinteren!

Du kan selvfølgelig gjøre mer ut av det enn å bare tørke dem, men dette er en god og enkel begynnelse. Hvis du vil prøve noe som ikke er alt for avansert kan du for eksempel lage dine egne urtesalter. Da knuser du de tørkede urtene i en morter og blander de med fint salt. Her kan du blande sammen til mange forskjellige og spennende smaker som garantert vil falle i smak ved middagsbordet!

Her kan du lese om noen urter som er enkle å dyrke på balkongen.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *