Det er ikke alltid lett å lykkes med grønnsaksdyrking i et kaldt klima – og spesielt ikke i ny hage. Utfordringene har i hvert fall stått i kø i hagen min. Den største utfordringen viste seg å bli sneglene. De spiste opp veldig mye av det jeg plantet i pallekarmene i sesongen som gikk.
Men, heldigvis var det noen ting som ble vellykket. De tre plantene som greide seg best var hvitløken, rødbetene og potetene.
Jeg plantet en pallekarm med hvitløken Vallelado fra Solhatt Økologiske hagebruk. Den vokste fint gjennom sesongen og tidlig på høsten ble den hengt til tørk og siden lagt til lagring – og vi har hatt hvitløk hele vinteren gjennom. Jeg har faktisk ikke kjøpt hvitløk i butikken siden i fjor sommer!
Hvitløken har blitt brukt i tusenvis av år, både i matlaging og som medisin. Planten inneholder blant annet stoffer som hemmer vekst av skadelige bakterier, sopp, virus og innvollsorm. Visste du forresten at fersk persille kan motvirke den noe ubehagelige hvitløksduften som kan oppstå når du spiser mye hvitløk?!
En pallekarm ble dedikert til rødbeter, og merkelig nok fikk disse stå nærmest i fred for sneglene. Jeg valgte å fermentere rødbetene mine. Jeg skar de i tynne skiver og la i vann med salt. Disse fikk en noe lunken mottakelse her i huset. For å bevare mest mulig av næringsstoffene kokte jeg dem nemlig ikke først. Dermed ble de litt harde å tygge, og det var ikke like populært hos alle.
Rødbeter har et høyt innhold av kostfiber som er bra for tarmen. De har i tillegg et spesielt høyt innhold av folat, som bidrar til å redusere tretthet og utmattelse. De inneholder også mye jern og har et høyt innhold av antioksidanter. Så dette er egentlig en superplante vi burde spise mye mer av.
Potetene mine ble også vellykket, spesielt med tanke på utgangspunktet. Det har ikke vært helt enkelt å ta vare på settepoteter uten gode oppbevaringsmuligheter gjennom vintersesongen. Det som ble lagt i jorda i slutten av april var noen få inntørkede småpoteter med groer så lange at man ikke skulle tro det gikk an.
Men jammen vokste noen av dem, og jeg fikk i hvert fall litt poteter, og en ny mulighet til å ta nye settepoteter til neste sesong.
Jeg dyrker potetsorten Troll som faktisk er en norsk potetsort. Den ble laget ved krysninger av andre sorter ved landbrukshøyskolen i Ås, og har vært tilgjengelig for dyrking fra 1981. Dette er en middels sen potetsort som blir mye brukt til økologisk dyrking, blant annet fordi den er sterk mot tørråte.
